Домашна рецепта за близалки

Приготвените захарни бонбони у дома ще бъдат чудесна алтернатива на Chupa-Chupsam, която не съдържа вредни примеси и добавки. Възрастните ще могат да си спомнят отдавна забравения вкус на детството, а децата ще се радват на сладкиши без увреждане на здравето.

Как да си направим захарни бонбони?

Осъществяване на близалки у дома няма да бъде трудно дори за начинаещ готвач, и целият процес с необходимите компоненти ще отнеме само няколко минути.

  1. Необходимите съставки за създаване на сладкиши са: захар, вода, сок, компот или друга течна основа. Към карамела се добавя оцет или лимонена киселина, за да се избегне захарта. По избор оцветете сместа или напълнете с вкус чрез добавяне на багрила и аромати.
  2. Сироп се приготвя от съставките, които впоследствие се изливат в калъпи, върху силиконова подложка или омаслен пергамент.
  3. При поискване, домашни захарни бонбони се допълват с дървени шишове.

Захарен бонбон

Следната рецепта ще ви помогне да научите как да правите бонбони от изгоряла захар. Разликата на този метод от класическата технология при минималното количество използвана течност. Захарта трябва само леко да се навлажни. Ако няма форми, сиропът може да се излее в омаслени супени лъжици или чаени лъжички.

  • захар - 1 чаша;
  • вода - 1.5-2 чл. лъжици;
  • растително масло.
  1. Захарта се изсипва в тенджера с дебело дъно, добавя се вода и контейнерът се поставя на печката.
  2. Загрява се съдържанието, за да се разтворят всички кристали и да се вари, непрекъснато да се разбърква, за да се получи богат карамелен цвят.
  3. Изсипете сиропа върху омаслените тави.
  4. След 20-30 минути домашно приготвени захарни близалки ще бъдат готови за дегустация у дома.

Как да си направим близалки?

Възможно е да направите близалки със собствените си ръце без никакви добавки или да запълните деликатес с цвят и вкус, като ароматизирате основата с вкус, като замените водата със сок. Пръчиците могат да бъдат клечки за зъби, шишчета за кебап, кибрит без сяра или специални пластмасови пръчки, направени, за да направят такова сладко.

  • захар - 250 г;
  • вода - 100 g;
  • лимонена киселина - 0,5 tsp;
  • цвят и аромат - на вкус;
  • растително масло.
  1. Комбинирайте захарта и водата в тенджера, затоплете с разбъркване, докато кристалите се разтворят.
  2. Продължете да загрявате основата до температура от 130 градуса или до теста на мека топка.
  3. При желание се добавят ароматизатори и оцветители, приготвят се до температура от 160 градуса или мигновено карамелизират капка сироп във вода.
  4. Разбърква се с лимонена киселина, като се разбърква с половин чаена лъжичка вряща вода.
  5. Сместа се изсипва в форми или върху силиконова подложка.
  6. Поставете шишовете, превърнете ги в карамел на 360 градуса и оставете близалките да замръзнат.

Домашни близалки

Дори и да няма специални форми на склад, можете да направите захарни бонбони от дома, като използвате други кухненски прибори. Вместо плесени, можете да вземете чаени лъжички, намазани с масло, или да използвате силиконова подложка, капещи части от карамел и да ги чакате бързо да се нагласят.

  • захар - 200 g;
  • вода - 7 супени лъжици. лъжици;
  • лимонов сок - 1 ч.л.;
  • растително масло.
  1. Водата със захар се нагрява при разбъркване, докато кристалите се разтворят и карамеловият цвят се насити.
  2. Проверете готовността на карамела в капково втвърдяване във вода, след което се изсипва върху омаслени лъжици или капе върху силиконова подложка.
  3. По избор, допълнете кръгли таблетки или други форми с шишове и ги оставете да замръзнат.

Цветни близалки

Следва как да направите цветни бонбони от захар у дома. Части от карамел, приготвени в отделни контейнери, оцветени гел багрила. Много по-приоритетно е естественото оцветяване на сиропа в началния етап на готвене, като се добавят плодови, ягодови или зеленчукови сокове.

  • захар - 500 g;
  • вода - 200 ml;
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
  • багрила от различни цветове;
  • растително масло.
  1. Алтернативно сварете порции захар и вода с карамелен цвят.
  2. Добавете багрилото и оцета, сварете малко повече и след теста върху твърда капка излейте основата в омаслени форми.
  3. Многоцветните близалки допълват пръчиците за хранене и придават на замръзналата маса.

Джинджър Кенди

Варени захарни близалки у дома според следната рецепта не само ще се радват на отличния си вкус и аромат, но и ще спомогнат за облекчаване на хода на студа, придружен от възпалено гърло или кашлица. В допълнение, ценният състав на бонбоните ще укрепи имунната система.

  • захар - 1 чаша;
  • вода - 0,5 чаши;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • мед - 1 супена лъжица. лъжица;
  • смлян джинджифил - ½ ч.
  • земята карамфил -; чаена лъжичка;
  • растително масло, пудра захар.
  1. Комбинирайте вода и захар в тенджера.
  2. Добавете мед, лимонов сок, джинджифил и карамфил.
  3. Сместа се загрява с разбъркване до кипене и се вари до цвят на силен чай или положителен тест за твърда топка в студена вода.
  4. Чаена лъжичка изсипва порции пикантна карамела върху смазания пергамент.
  5. След втвърдяване, поръсете бонбони с джинджифил с пудра захар.

Раирани бонбони

Ако искате да направите поразително изглеждащи райета захар бонбони, ще трябва да се готви карамел с различни цветове в същото време. В този случай ще бъде необходимо да се изливат два или три вида основи от различни цветове, редуващи се в този случай, като в крайна сметка се получава желаната ивица с деликатес. Ако карамелът започна да се втвърдява в съд преди време, той отново се нагрява до втечняване.

  • захар - 500 g;
  • вода - 200 ml;
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
  • багрила от два цвята;
  • растително масло.
  1. Разделете компонентите на две порции и в различни съдове сварете до желаното уплътняване и положителни проби на твърда капка.
  2. Добавете оцветители, нагрявайте сместа малко повече и се изливайте последователно в омаслени форми.

Малки близалки

За да направите малки бонбони, наречени Monpacier, не са необходими никакви форми или шишове. Капки от карамел се нанасят върху смазан пергамент или силиконова подложка и след изливането им се поръсват с пудра захар. Силата на воля е ароматизирана с есенция и пълна с цвят, добавяйки багрила.

  • захар - 150 г;
  • вода - 50 ml;
  • оцет - 1 ч.л.;
  • вкусове и цветове (по избор) - на вкус;
  • растително масло.
  1. Водата със захар се нагрява, като се разбърква, докато кристалите се разтворят и сгъстят.
  2. Прибавят се по желание оцветители и аромати, ври се до студено карамелизиране в студена вода.
  3. Налейте с оцет, разбъркайте и разпръснете една лъжица капки карамел върху пергамент или силиконова подложка.

Петелка Кенди

Домашно приготвени близалки наведнъж бяха приготвени без никакви добавки под формата на аромати и оцветители и без това се оказаха вкусни и апетитни. Ако между кухненските прибори има специална плесен под формата на птица или други дребни животни, няма да е трудно да се направи такова лечение, а необходимите продукти винаги са под ръка.

  • захар - 100 g;
  • вода - 2.5 ст. лъжици;
  • оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • растително масло.
  1. Смесете вода със захар, нагрявайте с разбъркване, докато кристалите се разтворят и получат карамелен цвят.
  2. Проверете готовността на карамела върху твърда капка, добавете оцет.
  3. Излейте масата в омаслени форми, поставете пръчки и оставете да се втвърдят.

Новогодишни близалки "Кейн"

За да изпълните следната рецепта за захарни бонбони, ще ви е необходим термометър за готвене, силиконова подложка или идеално форма. В допълнение, ще трябва да се грижи за наличието на меласа, гел багрило червено или друг цвят. На първо място, технологията може да изглежда сложна, но всъщност е лесна за изпълнение.

  • захар и меласа - по 100 g;
  • вода - 30 ml;
  • лимонена киселина - ½ ч.
  • оцветители и ароматизатори.
  1. Смесете меласата, захарта и водата, варийте, разбърквайте, след кипене за около 7 минути или докато температурата е 124 градуса.
  2. Разделете сиропа на 2 порции, добавете един към един от тях.
  3. В различни силиконови форми или на рогозки с огънати ръбове, първо разбъркайте карамела с шпатула и след като масата стане вискозна, сгъвайте я и я разтегнете, преди да получите перлен тон.
  4. Бял и оцветен карамел се преплита с шнур, разтягащ се, отрязвайки частите и давайки им формата на бастуни.

Домашни близалки

Днес ще разкрия тайната на успешния детски празник. Това е просто - колкото е възможно да се третира на пръчка: домашно приготвени близалки, меренги, или само плодове, нанизани на шишчета. Децата обичат тези десерти! Проверих личния си опит: в празнична торта е интересно за децата да издухат свещи и да ядат декорации, а самият парче торта се яде в най-добрия случай наполовина. Но близалките винаги са в движение, децата ги хрускат, не отвличат вниманието от игрите, всеки път се качват на масата и търсят нещо друго... винаги на пръчката.

Нека да видим колко лесно е да се даде на децата сладка и вкусна радост - близалки. И обещай да оставиш децата да си направят собствени бонбони! Повярвайте ми, това ще остане един от най-ярките детски спомени.

съставки:

  • Захар - 400 г
  • Вода - 60 мл.
  • Инвертиращ сироп (може да се замени с глюкоза, царевица) - 200 г
  • Хранителна гел боя - няколко капки

Обърнете сироп е много лесно да се направи в домашни условия. Можете да отидете на връзката и да видите стъпка по стъпка рецептата за готвене.

Как да готвя:

За да направим карамел от бонбони, измерваме правилното количество захар и го изсипваме в тенджера с дебело дъно. Добавете инвертния сироп (200 g)
Изсипете с вода (60 ml) и разбъркайте. Водата може да бъде заменена с плодов сок, например череша.

Слагаме на средна топлина и при разбъркване постигаме разтваряне на захарните зърна.

Разбъркайте захарния сироп в продължение на 2-3 минути, опитвайки се да „вдигнете” шпатула от дъното, така че нищо да не гори.

Когато захарният сироп заври, ще се появи пенлива капачка. Завъртете огъня на най-малкия и продължете да разбърквате. Сварете сиропа до дебел карамел (8-10 минути). За да се направи бонбон карамел да има правилната консистенция, е важно да се добави сиропа. Ако премахнете сиропа твърде рано от огъня, карамелът няма да може да се сгъсти правилно. Може да се случи да поръсите бонбони в мухъл, те ще започнат да се втвърдяват, но няма да станат твърди. Те дори могат да се измъкнат от тигана и да се залепят на пръчка, но когато се опитат да ги изядат, меките, лепкави маси ще се залепят за зъбите им. Това предполага, че карамелът не е добавен.

Как да се провери дали е достатъчно да се вари захарен сироп? Обикновено правя това: слагам малък контейнер със студена вода до тенджерата и, за да проверя готовността на карамела, капвам малко количество във водата. Ако карамелът е готов, топката веднага ще стане твърда, а когато се опитате да го счупите, тя не се огъва, а се счупва. Ако сте постигнали това състояние - страхотно. Извадете от топлината!

Но не забравяйте да добавите няколко капки боя, преди да приключите процеса. Харесва ми американските и американските багрила, те са с отлична консистенция и насищане - само няколко капки са достатъчни, за да получите красив богат цвят. Удобната дозировка на бутилката помага да не се излива твърде много (те не са твърде дебели, но не и течни, като вода).

Използвах Super Red Americolor в тази рецепта.

Веднага след плочата захарният бонбон може да избухне за една минута, но постепенно пяната изчезва и можете да ускорите процеса с помощта на разбъркване.

Поставянето на бонбони е по-добре на силиконови подложки или дебела хартия за печене. Можете да смажете повърхността с растително масло за безопасност (не смазвам, перфектно отстранявам).

Използвайки една чаена лъжичка, налейте малко количество върху хоризонтална повърхност.

Капка карамел е доста дебела, така че е лесно да се получи кръгла форма. Можете да подстригвате с лъжица, ако сиропът не желае да се разпространява.

И сега поставете пръчката, внимателно го потопете в "локвата" на бонбоните. Обръщаме я около себе си, така че да е напълно покрита със сироп и да не отлети след втвърдяване. Това движение е като усукване.

Ще отнеме няколко часа, докато карамелът се втвърди. Процесът се провежда при стайна температура, няма нужда да се вземат бонбони на балкона или да се сложи в хладилника. В хладилника карамел ще започне да се втвърдява неравномерно.

Тенджерата, в която е сварен сиропът, може лесно да се измие, ако я затоплите с малко количество вода. Остатъците от карамел лесно ще се разтворят и ще си отидат.

Готовите бонбони лесно се отстраняват от печенето и килима, без да се счупят.

Захарни бонбони в кутии

Можете да образувате таблетки върху силиконовата повърхност или да изсипвате карамела в калъпи, за да получите сладки с определена форма.

Също така смазваме матрицата с растително масло. Предотвратявайки въпроси, искам да кажа, че вкусът на маслото изобщо не се усеща в готовите карамели.

В дълбоките форми може да отнеме повече време за втвърдяване на карамела, отколкото на плоска повърхност, това директно зависи от дебелината на захарния слой.

Днес можете да си купите комплекти за приготвяне на близалки, които включват форми и пръчици.

Формите за близалки могат да бъдат много разнообразни: от обичайните петли до модерните chupa chups.

Основната рецепта за бонбони може да бъде променяна по ваша преценка, вместо вода, добавяне на различни плодови сокове, покриване с сладкарски изделия, правене на двуцветни карамели и т.н. :

Класическата рецепта за бонбони у дома

Въз основа на 6 броя:

  • Захар - 4 супени лъжици. лъжици
  • Лимонов сок - 0,5 супени лъжици. лъжици
  • Плодов сок или вода - 1,5 супени лъжици. лъжици

Технологията на приготвяне е една и съща: варете захар, вода, лимонов сок до плътност на средна топлина. Проверяваме готовността като изпускаме капка карамел в студена вода. Ако веднага се втвърди, можете да извадите сиропа от огъня и да го излеете във форми.

Предлагам да се възхищавам на снимки на готови близалки от интернет. Виж колко прекрасно!

Какъв вид бонбони си получил? Покажете на снимката, като прикачите в коментарите. Желая ви да се насладите на процеса и да направите най-вкусните близалки. Ще се радвам да отговоря на всички въпроси, които възникват към рецептата. Чувствайте се свободни да питате!

близалки

Кой от нас в детска възраст не се опита да създаде малко чудо със собствените си ръце - близалки? Мисля, че всеки се занимава с този "сладък" бизнес. Спомнете си детството и се опитайте да приготвите вкусно ястие!

СЪСТАВКИ

  • Захар 8 Чл. лъжици
  • Вода 8 Чл. лъжици
  • Оцет 9% 1 - 1.5 чл. лъжици
    количеството оцет се взима в зависимост от степента на киселинност, която искате да получите
  • Растително масло 1 Чл. лъжица
    масло трябва да смазваме формите

Стъпка 1

Измерете количеството захар, вода и оцет, от които се нуждаем.

Стъпка 2

Сложете всички съставки в тенджера, поставете бавен огън и се разбърквайте постоянно.

Стъпка 3

Нещо като това ще изглежда като нашия полуготовен продукт малко преди готовност. Процесът на готвене отне около 10 мин. Проверяваме готовността на карамела, така че да натопим дървена пръчка или клечка за зъби в карамела и да я оставим в чаша със студена вода. Така охладеният карамел би трябвало да се свие върху зъбите. Най-важното на този етап не е да се усвоява карамелът. В противен случай ще усети горчивост.

Стъпка 4

Имам тази форма за бонбони. Необходимо е внимателно смазване на каналите с растително масло. Ако ги пропуснем лошо, тогава нашите таблетки ще бъдат лошо отстранени от матриците.

Стъпка 5

Влейте внимателно горещия карамел в матрицата, поставете клечка за зъби във всяка и оставете за 10-15 минути да се охлади.

Стъпка 6

Ако нямате специална форма - няма значение! Тя може лесно да бъде заменена с обикновена лъжица, ледени форми или друг контейнер, който ви харесва.

Стъпка 7

Взимаме нашите таблетки от форма и можем да лекуваме нашите деца! Ако желаете, можете да ги поръсите със захар, семена, ядки. Ако искате да направите бонбони оцветени - добавете към карамелната маса преди да излеете под формата на капка обикновена зеленка, сок от цвекло или друго естествено багрило.

Направи си сам близалки: 3 рецепти със снимки

Какво може да е най-добрият подарък за децата от този, който можете да ядете? Ето защо на тези празници ви предлагаме рецепти на най-вкусните домашно приготвени близалки, които можете да направите със собствените си ръце като годни за консумация подаръци за деца.

Преди това вече бяхме споделили рецепта за отглеждане на близалки със собствените си ръце и днес ще ви кажем как да правите новогодишни близалки за деца с вкус на череша и лимон, карамел, червени боровинки и други вкусни и здравословни добавки. В допълнение, вашия дом близалки ще изглежда наистина празнично, така че можете да ги направите като подарък не само за деца, но и за приятели. Така че, изберете вашия вкус и започнете да създавате своето малко новогодишно чудо!

Направи си сам близалки: 3 рецепти със снимки

DIY Cherry-Lemon близалки за деца: рецепта с снимки

Можете да използвате тази домашна рецепта за бонбони като пример, променяйки основната съставка по ваш вкус или добавяйки нови. Тук предлагаме за вземане на сокове от череша и лимон. Lollipops за тази рецепта са ярки и кисело. В допълнение, ние ще ви кажем как да направите домашно приготвени близалки със собствените си ръце, дори ако нямате специална форма за тях.

съставки:

  • 1/2 чаша любим сок
  • всички допълнителни ароматични съставки
  • 1 чаша захар
  • 1/4 чаша вода
  • 1/4 чаша царевичен сироп
  • пудра захар

Как да си направим домашни близалки със собствените си ръце: t

  1. Вземете всеки контейнер (може да бъде тесто за печене или тава за печене) и го напълнете с пудра захар. С помощта на чаша или друг малък кръгъл предмет, направете кръгове в захарта, създавайки своя форма за бонбони. Уверете се, че дъното на формуляра не се вижда. Поставете пръчиците в центъра на всеки кръг.
  2. Сварете сока на около две супени лъжици.
  3. В отделна тенджера смесете захарта, водата и царевичния сироп. Оставете да заври и продължете с готвенето, докато сместа достигне 150 ° C.
  4. Бързо налейте сместа от захар в голяма мерителна чашка. Разбъркайте в сок и други незадължителни съставки със силиконова шпатула. Изсипете в калъпи и оставете да замръзне за 15-20 минути.
  5. Домашни близалки за деца са готови!

Коледни близалки за деца със собствени ръце: рецепта със снимки

Тези кристално чисти бонбони са направени от само два компонента, но можете да използвате колкото се може повече съставки, колкото искате да ги украсите. В този случай са използвани ядливи коледни декорации, но можете да ги украсите и с нарязани бонбони, нарязани ядки или сушени боровинки. И не забравяйте да добавите любимите си вкусове, като например екстракт от череша или ягода.

съставки:

  • 2 чаши захар
  • 2/3 чаша царевичен сироп
  • 2 чаени лъжички аромат на изиранини екстракти (мента или ванилия)

Как да си направим коледни бонбони за деца: t

  1. Покрийте два големи листа за печене с хартия за печене на пергамент. Напълнете голяма купа с лед и вода. Оставете настрана за известно време.
  2. Смесете захарта, царевичния сироп и 1/4 чаша вода в малка тенджера, поставена на средна топлина. Прикрепете термометър за бонбони към вътрешността на тавата.
  3. Увеличете топлината до средно висока, за да доведе до кипене на сместа, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Разбъркайте малко тесто с четка, потопена във вода, особено на дъното на тенджерата, за да предотвратите образуването на кристали.
  4. Сместа се кипва в продължение на 5-7 минути, докато достигне 150 ° С. Веднага прехвърлете тенджерата в купа ледено студена вода, внимателно потапяйки страните, но не позволявайки на водата да проникне в нея. Дръжте тенджерата за 10-15 секунди, за да помогнете за охлаждане на сместа, след това извадете тенджерата от купата с ледена вода. Ако използвате екстракта, добавете го към сместа веднага след изваждането на тенджерата от ледената баня.
  5. Работейки бързо, изсипвайте сиропа върху тавичките за печене, образувайки кръгове с желания размер. Не забравяйте да се оттеглите, така че бонбоните да не се сливат в дъното на масата. Бързо поставете пръчиците върху бонбоните и поръсете бонбоните с подготвените декорации, като ги притиснете леко в сиропа. Нека бонбоните се втвърдят добре.

Как да си направим коледни бонбони (Видео) t

DIY домашно приготвени карамелни бонбони за деца: рецепта със снимки

За всички малки (и възрастни) любители на карамелите предлагаме проста рецепта за любимия си деликатес под формата на близалки. Ако нямате форма за бонбони - не е страшно, от рецептата ще научите друг начин да го направите без него.

съставки:

  • 1 чаша (200 g) захар
  • 1/4 чаша (85 г) царевичен сироп (глюкозен сироп)
  • 2 супени лъжици вода
  • 1-1 / 2 чаени лъжички оцет
  • 1/4 чаша (57 g) масло, нарязани на 8 броя
  • 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Как да си направим домашни близалки със собствените си ръце: t

  1. Смажете матриците (или листа за печене, ако не използвате матриците) и поставете бонбони в тях.
  2. Смесете захарта, царевичния сироп, водата и оцета в тенджерата и нагрейте на средна топлина, докато захарта се разтопи. Не смесвайте захарта на този етап. Разбъркването може да предизвика рекристализация. Вместо това, леко разклатете пота няколко пъти.
  3. Дръжте готвенето на средна топлина, докато достигне цирей. Използвайки четка за студено поливане за бисквитки, почистете страните на тиганите от прилепнали захарни кристали, които могат да се разтопят. Или можеш да покриеш гърнето с капак и да го остави да ври в продължение на няколко минути - парата, която се натрупва под капака, също ще разтопи кристалите на захарта.
  4. Продължавайте да варите захар, като постепенно добавяте масло, няколко парчета наведнъж, като разбърквате често.
  5. Продължавайте да готвите, като бъркате често, докато термометърът ви отчете 150C.
  6. Отстранете от огъня, добавете ванилия и разбъркайте.
  7. Изсипете сместа в кана за мляко (или друг съд с чучур).
  8. Трябва да работите бързо, тъй като тази смес ще се сгъсти доста бързо.
  9. Внимателно изливайте сместа от захар в матриците.
  10. Наистина не се нуждаете от форми, за да правите таблетки. Можете леко да нарязвате парче хартия за пергамент и да изсипвате ириса си върху лист, образувайки малки кръгове. Веднага поставете бонбон пръчки във всяка от тях. Моля, обърнете внимание, че бонбоните, направени по този начин, обикновено са по-тънки и могат да имат остри ръбове.
  11. След като замразени близалките, можете да ги извадите от матриците и да ги увийте в целофан.

Както виждате, правенето на коледни бонбони за деца със собствени ръце е по-лесно от всякога. Основното е да се реши на вкус и да се покаже малко въображение, за да угоди на децата си по време на тези празници.

Домашни захарни бонбони

В съветските времена хората с удоволствие са правили захарни бонбони, приготвени у дома. Имаше ли някаква причина за това в отсъствието на други на рафтовете на магазините, или дори тогава естествеността на получените сладкиши беше оценена, но остава фактът, че в почти всеки дом имаше форми от метал за бонбони.

Разбира се, днес интересът към такъв продукт намалява, но не е изчезнал. Съвременните домакини не само правят така наречения "петел", но и правят корекции на съществуващите рецепти, правейки ги не само вкусни, но и полезни.

Обикновена захарна захар

Традицията за правене на домашно приготвени сладкиши се възражда и днес те стават все по-привлекателни. Всъщност, за разлика от закупените, те не съдържат изкуствени оцветители, аромати, овкусители и други, меко казано, нездравословни компоненти.

Ако изведнъж искате да готвите захарни бонбони със собствените си ръце за първи път, тогава трябва да се обърнете към най-простата рецепта, която ви позволява да получите отличен резултат без никакви умения.

Препоръчително е да се правят закуски с деца, защото за тях такова лечение ще бъде два пъти по-вкусно.

За бонбони ще са необходими следните неща:

Чаша гранулирана захар;

Топла вода - 8-10 супени лъжици;

Растително масло, което се използва за смазване на формата;

Палки, подходящи за този малък дървен шиш;

Няколко щипки лимонена киселина (но можете да го направите и без тази съставка);

5-6 десертни лъжици от 9% оцет.

В малък контейнер (черпак или тиган с високи стени) е необходимо да се смеси със захарта с вода. Според рецептата, захарта трябва да бъде 4 пъти повече от водата. За да се гарантира, че захарта не кристализира, което води до замъгляване на бонбони, към сместа от захар трябва да се добавят 3-4 капки оцет. За тези цели можете да използвате малко количество лимонена киселина, но тук на вкус.

Масата трябва да се постави на нисък огън и да доведе до възпаление, като се разбърква от време на време. След това трябва да се свари, постоянно да се разбърква, докато полученият захарен сироп стане карамелизиран. В този момент можете да експериментирате и да добавите към бъдещата бонбон емулсия, която ще оцветява бонбони и ще даде различни вкусове.

Преди това е необходимо да се подготвят формите, като ги напълнят правилно с масло, така че веднага след като сместа бъде подготвена, незабавно да се напълнят клетките с нея.

След като направите това, е необходимо незабавно, докато близалките бъдат замразени, да поставите пръчки в тях. Остава само да изчакате, докато бонбоните се втвърдят, и това се случва в рамките на 40-60 минути.

Кремообразен карамел

Тези популярни домашно приготвени сладкиши с деликатен вкус се харесват от много сладки зъби. Освен това те са доста прости за подготовка и не изискват специални усилия и умения.

За тяхната подготовка ще са необходими:

чаша захар;

2 супени лъжици. лъжици масло (можете да го замените с 100 мл тежък крем);

ванилин на върха на ножа.

Готвене бонбони е по-добре в тиган, и за това трябва да се сложи в него всички съставки, които трябва да бъдат приготвени на слаб огън. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква, докато придобие цвят на кафето и еднаква консистенция.

Можете да декорирате бонбони по два начина - изсипва се получената сиропична маса в предварително омаслени форми или се изсипва върху тава за печене и след втвърдяване внимателно се нарязва на отделни бонбони.

Плодови бонбони със собствените си ръце

Това е рецепта, която произвежда карамели с плодов аромат. А използването на натурални сокове ги прави полезни.

За тяхното приготвяне са необходими следните продукти: t

чаша прясно изцеден сок;

2/3 чаша захар;

канела и ванилия на вкус.

Най-привлекателният домашен карамел е бонбони, които съдържат сок от малина, череша или ягода.

Необходимо е да се вземе дълбоко ястие, да се излее захар в него и се изсипва получения сок. Масата трябва да се постави на бавен огън и непрекъснато да се разбърква, да се готви, докато стане хомогенна. Веднага след като сместа започне да променя сянката, в нея трябва да се излее канела и ванилия.

Пожарът трябва да бъде изключен, когато мехурчетата започнат да плават от дъното на резервоара. Полученият сироп трябва да се излее в подготвени и омаслени форми. След няколко минути пръчиците се поставят в бонбоните и те остават там, докато не се поставят напълно.

Джинджифил Лимон лекувани бонбони

Тъй като кашлицата е доста често срещан симптом при деца и трябва да се лекува с неприятни смеси, родителите са измислили домашно лекарство за премахване на това състояние - лечебни бонбони с джинджифил и лимон.

Техният състав е балансиран, а вкусът е много приятен. Той включва няколко много полезни компонента, които имат засилващ ефект върху имунната система на пациента, улеснявайки бързото възстановяване.

За да направите лечебни бонбони, имате нужда от редица продукти:

половин голям лимон;

пресен джинджифилов корен - парче от 2–3 cm;

3 супени лъжици. лъжици вода;

2/3 чаша захар;

3-4 сушени карамфил;

На първо място, трябва да почистите корен от подправка и след това да се нарязва на тънки филийки. Към тенджерата се добавят захар, лимонов сок, канела и настърган корен от джинджифил. Полученият сироп се приготвя на слаб огън и след като захарта се разтвори напълно, към него се добавя мед.

Получената маса за бонбони изисква постоянно разбъркване. В допълнение, не обръщайте внимание, когато сиропът започне да се разпалва обилно и се намесва, докато не стане ярък кехлибарен цвят.

Можете да проверите сиропа за готовност по прост начин - поставете малка капка от сместа върху чинийката и ако тя не е променила формата си и не се разпространява, това предполага, че може да се използва.

Необходимо е да се разпространи пергамент или хартия за печене, малко го поръсете с пудра захар и с помощта на лъжица започват да излагат малки бонбони. След това трябва да ги поръсите с прах и да ги оставите да се втвърдят.

Когато започнат да се замразяват, можете да ги закачите, за да придадете на бонбоните вид бонбони. След това можете да поставите капки за кашлица в кутия или буркан за съхранение.

Билкови бонбони

Друга рецепта за близалки, използвана успешно за лечение на различни заболявания. За да ги подготвите, ще ви е необходима смес от лечебни билки - това може да бъде или готова колекция, която може да бъде закупена в аптеката, или самостоятелно смесени билки. Суровините преди употреба трябва да бъдат смачкани. В допълнение, имате нужда от чаша вода и няколко чаши захар.

Вода и захар се поставят на печката и при постоянно разбъркване се довежда до кипене. В получения сироп от кашлица се добавят 2 лъжици билков чай ​​и масата се приготвя, докато стане гъста. Веднага след като това се случи, е необходимо да се извади контейнера от огъня и да се напълнят всички готови форми със сироп.

Ефективни таблетки за смучене, които елиминират компулсивната кашлица, се получават чрез приемане на цветя от мента и лайка, като съставки. Сиропът се приготвя от половин чаша вода и чаша захар, след което се прибавят натрошени растителни съставки. Масата е готова, когато цветът му стане малко по-тъмен. В този случай той трябва да се отстрани от топлината и да се излее в калъпи.

Домашно приготвените близалки могат да бъдат просто деликатес, или могат да действат като терапевтичен агент, така че можете да правите десерти и лекарства у дома, ако желаете или имате нужда.

Домашни близалки

Опитайте се да правите захарни близалки у дома, които са вкусни и прозрачни. Какво не е маловажно, те се подготвят бързо и целият процес е достатъчно разбираем дори за начинаещи в този бизнес.

Такива домашно приготвени близалки са подходящи за декориране на детски торти, те могат да бъдат допълнени с различни сладкиши или целувки, на самата торта. Те изглеждат много апетитни и ярки, благодарение на прозрачността и цветното пръскане. Lollipops вкъщи - това е страхотно лечение за деца и заместител на шоколадови бонбони, особено след като напълно знаете какво правите от тях и сте сигурни в качеството.

Това не е единствената рецепта за близалки у дома, но една от тях. Ще ви покажа някои други възможности малко по-късно. За този метод се нуждаете от кухненски термометър, защото без него е много трудно да се определи каква температура е заледяването. Аз ще кажа всички подробности по-долу, надявам се да намерите тази рецепта полезна. Също така ви съветвам да погледнете рецептата за портокаловия мармалад, която се приготвя само от три продукта и се оказва много вкусна.

съставки:

  • Захар - 110 г
  • Вода - 35 g
  • Инвертен или глюкозен сироп - 50 g
  • Превръзка на сладкиши

Как се правят захарни бонбони

На първо място, аз се изсипва захар в тенджера с дебело дъно, добавете вода и инвертиращ сироп, вместо които можете да вземете глюкозен сироп. Вече показах проста рецепта за инвертния сироп, така че вижте. Разбъркайте добавените съставки и запалете. Правя огън малко по-висок от средния, т.е. ако имам скала на електрическа повърхност от 1 до 14 дивизии, тогава го включвам с 10.

В същото време подготвям различни сладкарски изделия, които ще украсяват нашите сладкиши. Можете да вземете всички малко, както направих аз, или да изберете само тези, които ви подхождат в цвят или форма.

Когато масата започна да кипва, забелязвам времето и варя точно 12 минути или докато температурата е 150 градуса. През цялото това време, на всеки 10 до 15 секунди, разбърквах тази смес, така че да не изгаря. Масата ще се разпенва, но това е добре. Когато видя 150 градуса на термометъра, свалям тенджерата от топлината и след това всичко трябва да се направи много бързо.

Ако имате бонбони, използвайте ги, но аз нямам такава, затова вземам тефлонов мат, а също и силиконов килим. Дълги шишове трябва да се подготвят предварително. Сега, с една супена лъжица, вземете карамела и я изсипете на подложката, за да направите кръгли бонбони. Изсипвам три такива кръга, а след това ги поръсвам с пръски и вмъквам шишчета. След това отново правя три кръга и всичко останало, и така нататък, докато има карамел. Важно е да се излее на едно място, тогава ще има правилната форма. Ако незабавно попълните много кръгове, и едва тогава изсипвате праха, той просто няма да залепне, тъй като карамелът замръзва веднага.

Това е цялата рецепта за близалки, както виждате, всичко е изключително просто. Остава им да се замразят и да са готови. Те буквално замръзват за няколко минути, така че не е дълго да чакаме. Излитането от тефлоновия килим е много лесно и не се залепва, от силикона ще бъде точно същото.

Това са прозрачни и цветни захарни близалки у дома. Това е наистина вкусно лечение, което никое дете няма да се откаже. Те перфектно ще украсят всяка празнична маса или детска торта. Съветвам ви да ги направите, си струва, особено след като времето не е необходимо.

Домашни близалки във форма

Домашни близалки във форма

Искам да споделя една рецепта за готвене под формата на домашно приготвени близалки. Много хора знаят това деликатес от детството. Често се радвам на дъщеря си с такива сладки, тъй като те са направени от естествени продукти, без багрила и вредни добавки.

съставки

Етапи на готвене

Подгответе формуляр за домашно приготвени шоколадови бонбони.

Намажете го вътре с растително масло. След това свържете формата и затворете страните със скоби.

Вода се смесва със захар и се изсипва в тенджера с дебело дъно.

Добавете лимонов сок.

Изпрати на печката и, докато постоянно се разбърква, готви сиропа на слаб огън, докато светлокафяв цвят. Сварен сироп за 7 минути.

Изсипете горещ сироп върху каналите във формата и поставете дървени пръчки.

Нека бонбоните се втвърдят напълно. Това се случва много бързо, 10-15 минути и домашно приготвени близалки. Форма отворете и внимателно извлечете от нея вкусни бонбони.

Децата са цветята на живота

Хранене и образование на деца от предучилищна и училищна възраст, детска психология и развитие, новини за децата

  • у дома
  • Детско хранене
  • Готвене за деца
  • Рецепти за карамел

Рецепти за карамел

Бонбон карамел под формата на петел от нашето детство или новозаснетите чудо-чупи е деликатес, обичан от деца от различни поколения. Много е лесно да се правят сладкиши от захар у дома, а много от нас ги приготвят. Само сега малко забравени. Да си припомним стари рецепти и може би някои от вас ще научат нови и по-интересни. Освен това, домашният бонбон карамел благоприятно се различава от закупените в това, че в него няма подобрители на вкуса, стабилизатори, багрила или други вредни хранителни добавки.


Внимание! На малките деца не трябва да се дава карамел с твърд пълнител (те могат да се задушат случайно) на къса пръчка, тъй като децата могат да го погълнат (за това вече сме писали в статията за chupa chups).

Какво трябва да направите карамел на пръчка

За да направите обикновен бонбон карамел на пръчка, само 2-3 съставки са необходими: захар, вода и няколко капки оцет или малко повече лимонов сок. Киселината е необходима, за да се гарантира, че близалката не кристализира. Но преди да го направим без киселина. Ако захарта се разтопи и след това отново кристализира, всичко е наред - продължете да го загрявате и разбърквайте, и то отново ще се стопи. Основното нещо е да не се прекалява с огъня, иначе сиропът ще получи горчив вкус. Бонбони от изгоряла захар върху вентилатора, не всеки харесва.

Също така се нуждаете от дървена лъжица или шпатула за разбъркване и дълбок съд за готвене - малка тенджера, черпак или купа с дебело дъно. Мнозина се притесняват, че ще бъде трудно да се измие контейнера от замразения сироп. Но просто трябва да се напълни с вода и да остане. Замразеният сироп е напълно разтворен във вода.

За да получите карамелите на пръчки, трябва да ги подготвите предварително, в противен случай, докато ги търсите или ги изваждате, сиропът може да замръзне (и да се втвърди бързо). Ако нямате близалки, те могат успешно да се заменят с дървени сладоледени пръчки, шишчета за кебап, клечки за зъби или, ако няма абсолютно нищо, кибрит (скъсайте сивия връх или изрежете с ножици).

Още са необходими форми за бонбони. Подходящ метал или силикон за производството на бисквити; ако не, тогава можете да използвате лъжици или листове за печене, просто да изливате с него малки локви. Ако има орешница, то това също е добър вариант: можете да направите кръгли близалки или чупа чупи, като използвате само дъното на орешницата. Но сиропът ще трябва да се направи два пъти. Вече закалени и извадени от формата на половинките, за да се поставят върху все още горещите, просто пълни със захарни сиропи форми и двете половини се хващат помежду си. Поставете пръчки между тях. Не забравяйте да мажете форми за домашно приготвени шоколадови бонбони с растително масло (силикон не може да смажете).

Как да готвя карамел на пръчка

Започнете маса за готвене за карамел трябва да бъде на средна топлина, като се разбърква през цялото време; когато завие, намалете огъня наполовина. Когато сиропът стане златен, нагрява се още 20-30 секунди и след това се отстранява от топлината. С вискозитет сиропът трябва да прилича на офис лепило. За да проверите, сложете сиропа в чаша студена вода. Ако капката се втвърди, сиропът е готов. След изваждане на контейнера от огъня, трябва леко да се предотврати сиропът, докато мехурчетата изчезнат и могат да се изсипят в калъпи.

За да разнообразят цвета и вкуса на бонбоните, те могат да се приготвят с мляко, сметана, плодов и зеленчуков сок; добавете какаов сироп, канела. В калъпи можете да разлагате смокините от мармалада, да изсипвате семената от слънчоглед или тиква, ядки. Също така карамел е много вкусно с пресни нарязани плодове и плодове или стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, сушени сини сливи. И вече замразени карамел може да се потопи в глазурата или да се нанесе с четка, валяк (след поръсване с вода или размазване с тънък слой мед) в сусам или кокосови люспи.

Между другото, близалки могат да помогнат при настинки, ако добавите джинджифил или лимон към захарния сироп. Те омекотяват кашлицата. И за да облекчи студа, добре е да добавите мента. Канелата е подходяща както за кашлица, така и за ринит. Но мед не може да се добавя към горещ захарен сироп, защото когато се нагрява, той освобождава вредни вещества.

Великденските сладкиши могат да бъдат украсени с бонбони: направете куполи с форми на сърце. Дръжките ще трябва да бъдат прикрепени от другата страна на сърцата и да ги залепите в готови торти. Или, ако има форми с зайци, направете великденски великденски зайчета.

Бонбони Карамел

За да направите карамел на пръчка, позната ни от детството, трябва да се подготвите

10 чл. лъжици захар
4 супени лъжици. лъжици вода
4 капки оцет (или 1/4 ч.л. лимонов сок)

  1. В желязна купа смесете вода, захар и оцет;
  2. поставете на средна топлина и разбъркайте;
  3. когато масата кипи, намалете топлината малко докато продължавате да се разбърквате;
  4. отстранете от топлина, когато сиропът е златист и течен;
  5. разбъркайте сиропа малко повече, за да изчезнат мехурчетата;
  6. изсипва се сиропа в намаслените форми;
  7. Незабавно поставете дървените пръчки. Готово! Изчакайте 10-20 минути да изстине.
Карамел с плодов или зеленчуков сок

Карамелът ще бъде оцветен от сока, например череша или цвекло. Водата може да бъде напълно заменена със сок - както желаете. Вземете

10 чл. лъжици захар
2 супени лъжици. лъжици вода
2 супени лъжици. лъжици сок

Готвене на карамел, както е описано по-горе, но готовността на сиропа ще се проверява не по цвят, а по пластичност и втвърдяване на капката в чаша с вода.

Крем карамел

6 супени лъжици. лъжици захар
2 супени лъжици. лъжици сметана
може да добавите ванилия

Бонбони от какао

1 чаша захар
2 ч.л. какао на прах
50 грама вода или мляко

Бонбони карамел с плодове

150 гр. всички плодове
1/2 чаша захар (или по-малко, ако плодът е много сладък)
3 супени лъжици. лъжици вода

  1. Натрошете плода в блендер или настърган;
  2. захарта и водата се смесват и варят до златисто кафяво;
  3. отстранете от огъня, добавете плодове и разбъркайте добре;
  4. масово разпространение в калъпи и вмъкване на пръчки в центъра;
  5. оставете близалките хладни, можете в хладилника.
Карамел бонбони с плодове

100 грама всякакви плодове (малина, касис, череша)
1 супена лъжица. лъжица конфитюр
1/2 чаша захар
може да добавите ванилия

  1. Нарязват се плодове и се смесват с конфитюр;
  2. поставете захарта и ванилия върху огъня и гответе, докато стане тъп и златисто кафяв;
  3. смесете двете смеси;
  4. изсипете масата във форми, залепете пръчките и я оставете да изстинат.

Домашна захар бонбони - най-лесната рецепта

От ранна детска възраст съм страстен любител на захарните бонбони. Има толкова много красиви спомени, свързани с тях! Детството премина, но любовта остана. Все още не мога да си представя живота без захарни бонбони с чаша черно, неподсладен чай, докато гледам филми :)


Но постоянно ги купуват в магазина - пълна разруха. В допълнение, вкусът на магазина "петел" по-малко и по-малко като бонбони от детството...

В тази връзка се научих да приготвям бонбони у дома. Има много начини да направите това, но ви предлагам най-лесната и бърза рецепта за захарни бонбони!

Ниво на трудност: лесно

Време за готвене: 35-40 минути

  • Изпращане на списък:

За 10 таблетки пропорциите са както следва:

- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка оцет
- няколко капки слънчогледово масло

Сега за ястията. Ние ще се нуждаем от тенджера / черпак / чаша за желязо - всеки железен контейнер за готвене захар. Използвам желязна купа.

Ние също се нуждаем от една супена лъжица, която ще се намесва с карамел и някаква форма на бонбони: това могат да бъдат форми за еднократна употреба, силиконови форми за печене и дори лъжица.

Използвам силиконова ледена форма - супер удобно е да се вземат бонбони от него :)

Започнете да готвите!

Поставете контейнера на печката на нисък огън. Налейте захарта в контейнера.


Тук е необходимо да бъдете много внимателни с пропорциите: ако водата е прекалено голяма, тя ще кипва дълго време, а ако е твърде малка, масата на захарта се сгъстява, преди захарта да се разтвори напълно във вода.

По отношение на пропорциите на масата вода трябва да покрива тънък тънък слой захар, като този:

Сега добавете чаена лъжичка оцет. Използвам бутилка капачка, тя позволява да не се излива оцет. Отначало масата няма да мирише много апетитно, но оцетът бързо ще се изпари - не се притеснявайте!


След като добавим оцет, оставете масата да се готви. Невъзможно е да излезем от кухнята, защото захарната маса е много коварна :) Разликата между двете държави: „не замразена” и „изгорена захар” - само няколко секунди.

Освен това, нашата карамела не трябва да се дава за кипене. По-добре е постоянно да се разбърква, а ако се отдалечите от чинията - оставете лъжица в саксия. Не позволява карамел да кипи твърде интензивно.


Докато нашите бъдещи бонбони се вари, ние имаме доста време да подготвим матриците. За да направите това, се нуждаем от слънчогледово масло и салфетка. Овлажняваме салфетката и внимателно избърсваме матриците. Това е необходимо, за да могат бонбоните лесно да се измъкнат.

И в същото време се подготвят пръчки за бонбони. За да направите това, годни обичайните клечки за зъби. Вярно е, че ако правите бонбони за малки деца, по-добре е да ги защитите и да отрежете острите върхове на клечките за зъби.


Сега се върнете към нашия карамел.

Захарната маса бавно кипи и на нея се появява малка пяна - това означава, че моментът на истината ще дойде скоро.


Появяват се големи мехурчета - интензивно се разбъркват, без да кара киселината да кипи.

Откъде знаеш, че карамелът е готов? Много просто! Той получава кехлибарен нюанс. Внимание! Не прекалявайте, докато кафяво!


Веднага щом карамелът стана кехлибарен, изключете печката. Сега нашата задача е да разбъркаме добре захарната маса, така че всеки балон да изчезне.

Когато карамелът стане хомогенен - ​​излейте го в калъпи. Това трябва да стане много бързо - карамелът бързо замръзва!



Сега поставете пръчките и я сложете на прозореца или в хладилника - замразете :) Близалките се втвърдяват за около 10 минути.


И такива бонбони сме се оказали! Домашно, естествено - както в детството!)

Послепис За удобство обгръщам бонбони в прилепващ филм.

Целият процес на готвене ми отнема около 35-40 минути - от приготвянето на ястията до опаковането на бонбоните във филма.

Надявам се, че някой рецепта ще бъде полезна! Моля, моляйте се на децата си и се забавлявайте!)

Намерих и тази видео рецепта за ябълки в карамел:

За да получите най-добрите статии, се абонирайте за страниците на Алимеро на Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!


Прочетете Повече За Кашлица